www.przepisytradycyjne.plTort czekoladowy
Według przepisu z 1895 r.
- Przygotowanie
- 55 min
- Gotowanie
- 40 min
- Ocena
- Oceń przepis
- Komentarze
- Zobacz (3)Zobacz komentarze (3)
Prawdziwa bomba czekoladowa <3 Od razu mówię: nie zasłodzicie się! Kremowy, śmietankowy krem czekoladowy, do tego biszkopt kakaowy i delikatne płatki migdałowe. Czekoladowa rozpusta :)
Przepis
Składniki
Tort czekoladowy
- Płatki migdałowe do posypania tortu
- 1 pomarańcza
- 3 łyżki kakao
- 1 łyżka bułki tartej
- 60 gramów mąki ziemniaczanej
- 190 gramów mąki pszennej
- 190 gramów cukru
- 5 jajek
Śmietankowy krem czekoladowy
- 200 gramów czekolady gorzkiej
- 300 mililitrów śmietanki 36%
Przygotowanie
Tort czekoladowy
- 1Oddzielam białka od żółtek.
- 2Żółtka ucieram razem z cukrem. Powstanie puszysta masa.
- 3Białka ubijam na sztywną pianę. Dodaję do nich masę żółtkową.
- 4Wsypuję partiami przesiane i wymieszane razem z kakao obydwie mąki - tym razem już NIE miksuję, tylko delikatnie mieszam wszystko za pomocą szpatułki. Na koniec dodaję 1 łyżkę bułki tartej.
- 5Upewniam się, że nie ma żadnych grudek. Przelewam masę biszkoptową do foremki, która jest wyłożona papierem do pieczenia (tylko dno tortownicy). Nic nie smaruję masłem. Biszkopt umieszczam w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni. Biszkopt piecze się ok. 30 minut - sprawdzam za pomocą patyczka, czy ciasto jest już dopieczone.
- 6Ostudzony biszkopt kroję na 3 krążki. Każdy z nich nasączam świeżo wyciśniętym sokiem z pomarańczy.
- 7Na każdy krążek wykładam krem czekoladowy. Na wierzchu i bokach również rozprowadzam równo krem czekoladowy.
- 8Torcik posypuję płatkami migdałów i dekoruje kostką czekoladową.
Śmietankowy krem czekoladowy
- 1Śmietankę kremówkę przelewam do rondelka. Podgrzewam śmietanką i wrzucam do niej rozdrobnioną czekoladę.
- 2Zdejmuję śmietankę z ognia i mieszam masę póki czekolada idealnie się nie rozpuści.
- 3Przelewam masę czekoladową do wygodnej miski i zaczynam ją miksować do momentu, aż całkowicie nie zgęstnieje. Zajmie to ok 20-25 minut.
- 4Tak przygotowanym kreme czekoladowym przekładam krążki biszkoptowe oraz smaruję cały torcik.
Treść oryginalna przepisu z 1895 roku
Fun cukru utrzeć do białości z 24 żółtkami, wsypać pół funta tartej czekolady, trochę wanilii, szklankę mąki przesianej i ususzonego razowego chleba, domieszać pianę z białek i włożyć w wysmarowaną formę tortową. Piecze się w niezbyt gorącym piecu, a po wyjęciu lukruje się czekoladowym lukrem i ubiera konfiturami.
Gotujesz z moimi przepisami?
Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko
Przepisy, które również mogą Cię zainteresować
Komentarze (3)
A czasami nie brakuje tutaj proszku do pieczenia? :)
Nie Kasiu, proszek do pieczenia jest zbędny ☺️ I biszkopt pięknie rośnie
ten skład może być bez proszku w to wierzę, bo sama podobne piekę, ale ten przepis na biszkopt z 1920 r z masłem, kakaem i mąką ziemniaczaną prawdopodobnie wymaga proszku do pieczenia, albo sody.