Wafle zwyczajne (gofry)

Name: Wafle zwyczajne (gofry)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 szczypta cukru pudru; Odrobina skórki cytrynowej; 80 gramów mąki; 30 gramów masła klarowanego; 30 gramów cukru pudru; 2 jajka

Według przepisu z 1904 r.

Autor

Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 10 min
Ocena: Oceń przepis
Komentarze: Zobacz (5)Zobacz komentarze (5)

Przejdź do przepisu

Jaka mnie ogarnęła euforia, kiedy przeczytałam przepis na walfle zwyczajne i zrozumiałam, że są to gofry! Naturalne było to, że od razu pobiegłam do kuchni, żeby wypróbować recepturę. Tym bardziej, że niedawdno dostałam gofrownicę w prezencie... :)

Wafle zwyczajne (gofry) – przepis

Porcje

Składniki

1 szczypta cukru pudru
Odrobina skórki cytrynowej
80 gramów mąki
30 gramów masła klarowanego
30 gramów cukru pudru
2 jajka

Przygotowanie

1
Żółtka miksuję z cukrem pudrem do momentu, aż powstanie kremowa masa. Dodaję masło, odrobinę skórki cytrynowej i mąkę. Miksuję do momentu, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą.
2
W osobnym naczyniu miksuję na sztywną pianę białka.
3
Tuż przed opiekaniem gofrów mieszam białką z masą.
4
Gofry piekę ok. 10 minut, przed podaniem posypuję je cukrem pudrem.

Treść oryginalna przepisu z 1904 roku

Szcześć żółtek ubić z ćwierć funtem cukru pudru do białości, wlać 1/4 funta sklarowanego masła, szczyptę wanilii lub skórki cytrynowej, dodać 1/2 funta mąki i mocno wyrobić do pulchności. Ciasto powinno być o tyle rzadkie, aby się do formy nalewać dało, jeżeliby okazało się za gęste, wtedy dolać śmietanki. Przed samem pieczeniem dodać pianę z pozostałych białek, żelazo rozgrzać, wysmarować roztopionem masłem i wlewać po trochu ciasta, przy pieczeniu zamknąć żelazo i piec na rozpalonych węglach, obracajć na obie strony. Gorące wafle posypać cukrem.