www.przepisytradycyjne.plBliny gryczane
Według przepisu z 1895 r.
- Przygotowanie
- 1 godz.
- Gotowanie
- 15 min
- Ocena
- 4.1 (39 ocen)
Bliny gryczane mają bardzo charakterystyczny smak. To chyba dlatego, że jednak niezbyt często sięgamy po mąkę gryczaną i nie jesteśmy przyzwyczajeni do jej posmaku i zapachu :-) Bliny możemy jeść z przeróżnymi dodatkami: z twarożkiem, z łososiem, z ulubionymi pastami, a nawet i miód do nich pasuje. Propozycja na śniadanie :)
PS Oryginalny przepis wymaga, żeby rozczyn przygotowywać przez całą noc. Nie ukrywam, że w tym wypadku postąpiłam inaczej i standardowo przygotowałam rozczyn drożdżowy.
Bliny gryczane – przepis
Składniki
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta cukru
- 80 gramów mąki gryczanej
- 50 gramów mąki
- 1 szklanka mleka
- 10 gramów drożdży
Przygotowanie
- 1Drożdże mieszam z odrobiną ciepłego mleka, łyżeczką mąki pszennej i szczyptą cukru. Zostawiam je do wyrośnięcia przez ok. 15 minut.
- 2Przesiewam razem mąkę gryczaną i mąkę pszenną. Dodaję resztę mleka i wyrobiony rozczyn drożdżowy. Wszystko dokładnie mieszam i pozostawiam w misce, pod przykryciem, na ok. 45 minut.
- 3Rozgrzewam na patelni masło klarowane (lub zwykły olej) i smażę placki z każdej strony do zrumienienia. Łatwiej jest je nakładać mokrą łyżką - za każdym razem warto ją maczać w zimnej wodzie.
- 4Bliny podaję z twarożkiem i koperkiem.
Treść oryginalna przepisu z 1895 roku
Kwartę pięknej mąki pszennej rozczynić na noc kwaterką mleka i dwoma łutami drożdży i postawić w cieple. Nazajutrz, na dwie godziny przed pieczeniem dosypać kwartę mąki gryczanej, rozprowadzić letniem mlekiem, aby ciasto było nie wiele gęstsze jak na naleśniki, mocno wybić i postawić żeby podesło. Wygrzać dobrze patelnię i pokrywy od małych rądli, bo najlepiej w kilku naczyniach od razu robić [...]. Do tego roztopione masło, śmietana lub kawior.
Gotujesz z moimi przepisami?
Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko
