Reklama

Spieszy Ci się? Możesz pominąć wstęp!

Co to są papatacze? :) Drożdżowe zawijańce z cynamonem i rodzynkami <3 Nic mi dzisiaj więcej do szczęścia nie potrzeba!

Ciasto drożdżowe robimy tak samo jak tutaj

Papatacze

Porcji

Składniki

łyżeczka cukru
2 łyżeczki cynamonu
garść rodzynek
1 jajko
80 mililitrów mleka
35 gramów masła
40 gramów cukru
25 gramów drożdży
170 gramów mąki – przesiana

Uwaga! Ilość składników dla tej liczby porcji została wyliczona automatycznie.

Reklama

Przygotowanie

Przygotowuję rozczyn: do ciepłego mleka dodaję rozkruszone drożdże, łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki. Zostawiam rozczyn na ok. 10 minut.
Ubijam jajko z cukrem - do momentu, aż uzyskam gęstą masę jajeczną.
Do jajka połączonego z cukrem dodaję mąkę i rozczyn. Wszystko dokładnie mieszam, aż w końcu zaczynam lekko urabiać ciasto rękoma.
Zostawiam ciasto do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
Wyrośnięte ciasto drożdżowe wyrabiam rękoma. Jeżeli jest wilgotne i lepi się mocno do rąk, to podsypuję je odrobiną mąki.
Rozwałkowuję ciasto na placek i smaruję go obficie rozpuszczonym masłem klarowanym.
Posypuję ciasto cukrem z cynamonem i rodzynkami.
Zawijam ciasto i kroję. Układam papatacze na blaszce do pieczenia i zostawiam pod przykryciem na ok. 20 minut.
Smaruję papatacze roztrzepanym jajkiem i wstawiam do nagrzanego do 160 stopni piekarnika. Papatacze będą się piekły przez ok. 30 minut.

Treść oryginalna przepisu z 1895 roku

Ciastka te urządzają się z tego samego ciasta następującym sposobem: wziąść kawałek ciasta, rozwałkować na stolnicy na cienki placek, posmarować sklarowanem masłem, posypać czarnemi rodzenkami zmieszanymi z cukrem i cynamonem. Zwinąć placek szczelnie w trąbkę i krajać z niego kawałki na 2 palce szerokie, które układać na blasze, posmarować jajkiem, posypać cukrem z cynamonem i wstawić do pieca.

Gotujesz z moimi przepisami?

Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko

TikTok Instagram YouTube