Naleśniki z sosem pomarańczowym

Name: Naleśniki z sosem pomarańczowym
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 20
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 szczypta soli; 1 szczypta cukru; 1 łyżeczka cukru; 1 łyżeczka cynamonu; 80 gramów mąki; 80 mililitrów wody; 80 mililitrów mleka; 1 jajko; 1 kieliszek koniaku; 1 łyżka masła; 3 łyżki cukru; 1 cytryna; 1 pomarańcza

Według przepisu z 1904 r.

Autor

Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 20 min
Ocena: Oceń przepis
Komentarze: Zobacz (3)Zobacz komentarze (3)

Przejdź do przepisu

Naleśniki z jednej strony lekko chrupiące, z drugiej strony bardzo orzeźwiające i przyjemne. Lubię takie, a Wy? :)

Podstawowy przepis na ciasto naleśnikowe znajdziecie tutaj a poniżej dokładnie opisuję jak przygotować sos pomarańczowy.

Naleśniki z sosem pomarańczowym – zdjęcie 1

Naleśniki z sosem pomarańczowym – przepis

Porcje

Składniki

1 szczypta soli
1 szczypta cukru
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka cynamonu
80 gramów mąki
80 mililitrów wody
80 mililitrów mleka
1 jajko
1 kieliszek koniaku
1 łyżka masła
3 łyżki cukru
1 cytryna
1 pomarańcza

Przygotowanie

1
Pomarańczę sparzam wrzątkiem, osuszam i ocieram skórkę.
2
Kroję pomarańczę na pół i wyciskam sok. Tak samo wyciskam sok z cytryny.
3
W głębokim talerzu mieszam: sok z pomarańczy, sok z cytryny, otartą skórkę pomarańczową, cukier, masło klarowane i alkohol.
4
Przygotowuję naleśniki wg przepisu: Naleśniki
5
Układam w formie wysmarowanej masłem 4 naleśniki i polewam go wcześniej przygotowanym sosem. Składam naleśnika w trójkąt. Tak przygotowane naleśniki wstawiam do piekarnika na 10 minut (grzanie góra-dół, 250 stopni)
6
Po wyjęciu z piekarnika posypuję naleśniki szczyptą cukru.

Treść oryginalna przepisu z 1904 roku

Skórkę z całej pomarańczy otrzeć o kawałek cukru, potem pomarańczę przekrajać i sok z niej wycisnąć na talerz głęboki, włożyć ów kawałek cukru i jeszcze 2 łyżki cukru miałkiego, wcisnąć sok z całej cytryny, wlać łyżkę sklarowanego masła i duży kieliszek koniaku i wszystko to razem dobrze wymieszać. Upiec naleśniki zwyczajne lub francuskie, na każdy z tych naleśników włożyć kawałek surowego masła wielkości orzecha, wlać łyżkę powyższego sosu pomarańczowego, zwinąć w trójkąt i ułożyć jeden obok drugiego na półmisku, potem je wstawić na 10 minut do pieca, w wyjąwszy posypać cukrem i podać zaraz na stół. W ten sposób przyrządzone naleśniki są wyborne, daleko smaczniejsze jak nakładane marmoladą.