Naleśniki z cukrem cynamonowym

Name: Naleśniki z cukrem cynamonowym
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 szczypta soli; 1 szczypta cukru; 1 łyżeczka cukru; 1 łyżeczka cynamonu; 80 gramów mąki; 80 mililitrów wody; 80 mililitrów mleka; 1 łyżeczka masła klarowanego; 1 jajko

Według przepisu z 1871 r.

Autor

Przygotowanie: 30 min
Gotowanie: 30 min
Ocena: 5.0 (39 ocen)

Przejdź do przepisu

Ach te naleśniki! Nic nie poradzę na to, że mam do nich słabość. Na szczęście Bartek również je lubi :) Proste, szybkie i smaczne. Naleśniki są idealnym rozwiązaniem na śniadanie, drugie śniadanie, deser, podwieczorek, kolację - zawsze <3

Naleśniki z cukrem cynamonowym – zdjęcie 1

Oto naleśniki w najprostszym, ale nie w nudnym wydaniu. Cukier i cynamon dobrze ze sobą współgrają. Poniżej zamieszczam oryginalny przepis z 1871r.

Naleśniki z cukrem cynamonowym – przepis

Porcje

Składniki

1 szczypta soli
1 szczypta cukru
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka cynamonu
80 gramów mąki
80 mililitrów wody
80 mililitrów mleka
1 łyżeczka masła klarowanego
1 jajko

Przygotowanie

1
Jedno żółtko ucieram z jedną łyżeczką masła klarowanego. Następnie dodaję mąkę, mleko i wodę. Powinna powstać jednolita masa. Przyprawiam ją szczyptą soli.
2
Jedno białko ubijam na sztywną pianę i dodaję ją do naleśnikowej masy. Całość lekko mieszam, dzięki temu naleśniki będą bardzo delikatne i puszyste.
3
Rozgrzewam na patelni odrobinkę masła klarowanego. (Wypróbowałam również smażenie na odrobinie oleju rzepakowago i ja zdecydowanie wolę ten wariant) Rozprowadzam na patelni warstwę naleśnikową.
4
Jak tylko brzegi naleśnika się zarumienią to znak, że trzeba go obrócić na drugą stronę. Usmażonego naleśnika odkładamy na papier kuchenny, żeby odsączyć tłuszcz.
5
W osobnej miseczce mieszam łyżeczkę cynamonu i łyżeczkę cukru.
6
Usmażonego naleśnika przesypuję canomonowym cukrem i składam w trójkąt.

Treść oryginalna przepisu z 1871 roku

Pięć żółtek rozbić z łyżką klarowanego zimnego masła, kwaterką mąki i trochą soli, rozbijając, rozprowadzić tę massę mlekiem, którego powinno być pół kwarty polskie, aż wszystko mleko wyjdzie, gdyż ciasto powinno być rzadkie i lejące się. W ostatniej chwili, gdy już się naleśniki mają piec, ubić białka od jaj na pianę, wymieszać z massą, rozgrzać patelnię na ogniu, posmarować ją klarownem masłem piórkiem do tego przeznaczonem i polać massą z garnka, obracając patelnię na wszystkie strony, aby wszędzie ciasto było rozciągnięte; trzeba to robić bardzo szybko: potrzymać patelnię na mocnym ogniu chwilkę a skoro się naleśnik upiecze, okrążyć go nożem i przewrócić na talerz głęboki odwrócony. Gdy się wszystka massa wypiecze, składać w trójkąt lub podługowato, przyrumienić z obu stron na klarownem maśle i podać obsypane cukrem i cynamonem.”