Reklama

Spieszy Ci się? Możesz pominąć wstęp!

Kto nie lubi racuszków? Ja nie znam takiej osoby! Dla mnie racuchy są dobre o każdej porze, a jak jeszcze nimi rozpoczynam dzień, to już w ogóle jest dobrze :)

Racuszki

Porcji

Składniki

Odrobina otartej skórki cytrynowej
szczypta soli
łyżeczka cukru
150 mililitrów mleka
łyżeczka masła
łyżka rodzynek
1 żółtko
10 gramów drożdży
200 gramów mąki

Uwaga! Ilość składników dla tej liczby porcji została wyliczona automatycznie.

Reklama

Przygotowanie

Przesiewam mąkę i robię na środku małe wgłębienie. Do dołka kruszę drożdże. Zalewam drożdże odroniną mleka (50 ml o letniej temperaturze). Przykrywam miskę ściereczką i zostawiam ją na ok. 20 minut.
Po tym czasie dodaję jedno żółtko, masło, cukier, sól i resztę mleka. Wszystko dokładnie mieszam. Ciasto będzie gęste. Zostawiam ciasto pod przykryciem na ok. 1 godzinę.
Jak ciasto już porządnie wyrosło dodaję rodzynki i otartą skórkę cytrynową.
Na rozgrzanej patelni wykładam łyżką ciasto i formuję placki. Trzeba uważać na ogień - jeżeli jest zbyt mocny, to placki zaczną się od razu przypalać.
Gotowe racuszki posypuję cukrem pudrem. Gotowe! :)

Treść oryginalna przepisu z 1904 roku

Funt mąki rozczynić 2-ma łutami drożdży rozpuszczonych w letniem mleku; wbić 2 żółtka, dodać łyżkę masła i cukru i odrobiną soli, ciasto dobrze wymieszać, dodając mleka, ile potrzeba, postawić w cieple, aby podrosło, potem wsypać 2 łyżki rodzenków i szczyptę tartej skórki cytrynowej i nagorący szmalec lub masło kłaść łyżką okrągłe placki. Można do nich podać sok lub śmietaną ubitą.

Gotujesz z moimi przepisami?

Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko

TikTok Instagram YouTube