Zupa kalafiorowa

Name: Zupa kalafiorowa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 50 mililitrów śmietany 12%; 500 mililitrów rosołu; łyżeczka mąki; łyżeczka masła; 1 kalafior

Według przepisu z 1904 r.

Czas przygotowania 10 minut

Czas gotowania 20 minut

Liczba porcji 2

Typ dania

Zupa

Przepis z kolekcji

Składniki

Reklama

Spieszy Ci się? Możesz pominąć wstęp!

Delikatna, śnieżnobiała kalafiorowa. Można ją podać z grzankami i np. z kiełkami rzeżuchy. Taka kalafiorówka wprawia w dobry nastrój :)

Zupa kalafiorowa

Porcji

Składniki

50 mililitrów śmietany 12%
500 mililitrów rosołu
łyżeczka mąki
łyżeczka masła
1 kalafior

Uwaga! Ilość składników dla tej liczby porcji została wyliczona automatycznie.

Reklama

Przygotowanie

Kalafiora myję i rozdrabniam na różyczki. Gotuję kalafiora do momentu, aż będzie całkowicie miękki.
Zasmażam łyżeczkę masła z mąką.
Przecieram ugotowanego kalafiora i wlewam jednocześnie rosół. Można też blendować :) Dodaję też zasmażoną mąkę.
Doprawiam i na koniec dodaję odrobinę śmietanki. Kalafiorówka dobrze smakuje z grzankami.

Treść oryginalna przepisu z 1904 roku

Dwa ładne kalafiory oczyszczone pokrajać i ugotować w słonej wodzie. Gdy miękkie, wybrać kilka najbielszym kawałków, które włożyć do wazy, a resztę przetrzeć przez sito, dodać łyżkę mąki zasmażonej z łyżką masła, rozprowadzić rosołem, zagotować i przecedzić, następnie zaprawić 4-ma żółtkami rozbitemi w śmietance. Podaje się grzanki z bułki.

Lena Gryszko

Jestem inicjatorką PrzepisyTradycyjne.pl. Gotowanie jest moją pasją. Będąc jeszcze małą dziewczynką chętnie sięgałam po garnki. Kuchnia jest dla mnie miejscem, w którym czuję się wolna, zdaję się na swoją intuicję ale też i wiedzę. Uwielbiam karmić innych i być karmioną. Nie wyobrażam sobie życia bez dobrego jedzenia.

Dołącz do dyskusji

Dodaj komentarz

Gosia Milian-Lewicka

25.03.2016

Czy w odnowionym przepisie zabrakło żółtek z jakiegoś konkretnego powodu? Będę wdzięczna za odpowiedź, ponieważ chciałabym go wypróbować po świętach :) Pozdrawiam!

Dodaj komentarz

Użytkownik

Imię

Treść komentarza

Wyrażam zgodę na przetwarzanie przez Gryszko.com – Bartosz Gryszko podanego przeze mnie adresu e-mail oraz adresu IP oraz korzystanie z plików cookie w celu ułatwienia uwierzytelniania i zamieszczania komentarzy. Oświadczam iż zapoznałem się z polityką prywatności ora regulaminem.