Chleb Pszenny

Name: Chleb Pszenny
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Polska
Ingredients: Odrobina masła i bułki tartej do foremki; 1 łyżeczka soli; 250 mililitrów wody; 15 gramów drożdży; 550 gramów mąki pszennej – przesiana

Według przepisu z 1839 r.

Autor

Przygotowanie: 2 godz. 20 min
Gotowanie: 50 min
Ocena: 5.0 (39 ocen)
Komentarze: Zobacz (3)Zobacz komentarze (3)

Przejdź do przepisu

Zabrałam się za pieczenie chleba! :) Przed Wami najprostszy (tak mi się wydaje) przepis na zwykły chleb z pszennej mąki.

Chleb pszenny – przepis

Porcje

Składniki

Odrobina masła i bułki tartej do foremki
1 łyżeczka soli
250 mililitrów wody
15 gramów drożdży
550 gramów mąki pszennej — przesiana

Przygotowanie

1
Przygotowuję roztwór z drożdży: kruszę je w ciepłej wodzie z odrobiną soli. Dokładnie mieszam.
2
Do przesianej mąki (typ 550) dodaję roztwór. Na początku łączę składniki za pomocą szpatułki, a później zaczynam lekko wyrabiać ciasto rękoma. Na tym etapie nie będzie jednolite i będzie się kleić. Zostawiam je do wyrośnięcia (pod przykryciem) na ok. 1.5 godziny.
3
Kiedy ciasto wyrośnie podsypuję je ok. 50 g mąki i zaczynam wyrabiać. Powinno być elastyczne, miękkie i swobodnie odchodzić od rąk.
4
Wykładam ciasto do foremki wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą. Ponownie zostawiam je do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
5
5 Ciasto wkładam do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Chleb będzie się piekł przez 50 minut.

Treść oryginalna przepisu z 1839 roku

Put a tea-spoonful of salt, and a large one of yeast, into a quart of flour; make it sufficiently soft, with corn meal gruel; when well risen, bake it in a mould. It is an excellent bread for breakfast. Indifferent flour will rise much better, when made with gruel, than with fair water.