Chrupiąca focaccia

Name: Chrupiąca focaccia
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Włoska
Ingredients: Oliwa do polania gotowej focacci; 200 gramów mąki pszennej – typ 450; 20 mililitrów mleka; 135 mililitrów wody; 4 gramy słodu jęczmiennego – mielony; 4 gramy drożdży; 5 gramów soli himalajskiej; 4 ziemniaki; 1 laska rozmarynu – świeżego; ½ łyżeczki soli – gruboziarnistej, do posypania

Autor

Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 10 min
Ocena: 5.0 (39 ocen)
Komentarze: Zobacz (1)Zobacz komentarze (1)

Przejdź do przepisu

Przepis na chrupiącą focaccię z cieniutkimi plasterkami ziemniaka, świeżym rozmarynem i gruboziarnistą solą.

Tego typu fociaccię spróbowaliśmy pierwszy raz będąc w Rzymie. Tak się zakochaliśmy w tym smaku, że koniecznie chcieliśmy odtworzyć go po powrocie do domu. Składnik, który może Cię trochę zaskoczyć to słód jęczmienny ale spokojnie – możesz go kupić nawet na allegro :)

Focaccia wychodzi idealnie chrupiąca i jest pięknie napowietrzona. Ciasto ma duże dziury wypełnione powietrzem. Ziemniaki możesz cieniutko pokroić wykorzystując do tego zwykłą obieraczkę do warzyw. Świeży rozmaryn i sól nadają idealnego aromatu i smaku. Jeżeli wypróbujesz ten przepis, daj znać jak Ci wyszła focaccia!

Z podanych proporcji wychodzi 1 duża focaccia dla 2 osób.

Chrupiąca focaccia z plasterkami ziemniaka i rozmarynem – przepis

Porcje

Składniki

Oliwa do polania gotowej focacci
200 gramów mąki pszennej — typ 450
20 mililitrów mleka
135 mililitrów wody
4 gramy słodu jęczmiennego — mielony
4 gramy drożdży
5 gramów soli himalajskiej
4 ziemniaki
1 laska rozmarynu — świeżego
½ łyżeczki soli — gruboziarnistej, do posypania

Przygotowanie

1
Wymieszaj mąkę, mleko i ok. 50 ciepłej wody. Wyrabiaj kilka minut.
2
Dodaj resztę wody, drożdże, słód i sól. Wyrabiaj ok 10 min (będzie się mocno kleić i tak ma być).
3
Odstaw w ciepłe miejsce na ok 30 min.
4
Obsyp blat mąką, wyłóż ciasto i zwiń je kilka razy (nie uciskaj mono, żeby nie zniszczyć bąbelków powietrza). Uformuj delikatnie kulkę. Odstaw na kolejne 30 min.
5
Wyłóż ciasto delikatnie na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Palcami delikatnie nadaj pożądany kształt, wyłóż plasterki cieniutko pokrojonych ziemniaków (użyłam obieraczki).
6
Posyp świeżym rozmarynem i solą i piecz przez 6 min w 230 stopniach na dolnej grzałce i przez 5 min. na górnej grzałce z opcją grill.