Name: Kaczka ze śliwką w miodzie
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Bezglutenowa
Ingredients: Kilka gałązek suszonego rozmarynu (można dodać też świeżego); pół jabłka; Otarta skórka z limonki; łyżka miodu; łyżeczka cynamonu; garść śliwek – mrożonych albo świeżych; 2 piersi kaczki

Reklama

Spieszy Ci się? Możesz pominąć wstęp!

Dzisiaj zapraszam Was na aromatyczny i cudowny obiad <3 I wbrew pozorom prosty w przygotowaniu :) Pierś kaczki wyjdzie Ci idealnie różowa w środku i chrupiąca na zewnątrz, a śliwki w miodzie i pieczone jabłko cudownie uzupełni smak dania. Przepisem na to danie zainspirowałam się recepturą z 1910 roku na "Kaczę ze śliwkami". Dodałam od siebie miód, jabłka, skórkę z limonki... zapewniam, że jest przyjemnie <3 Obiad przygotujesz w 30 minut.

Kaczka ze śliwką w miodzie

Porcji

Składniki

Kilka gałązek suszonego rozmarynu (można dodać też świeżego)
pół jabłka
Otarta skórka z limonki
łyżka miodu
łyżeczka cynamonu
garść śliwek – mrożonych albo świeżych
2 piersi kaczki

Uwaga! Ilość składników dla tej liczby porcji została wyliczona automatycznie.

Reklama

Przygotowanie

Piersi z kaczki myję i dokładnie osuszam ręcznikiem kuchennym. Skórę piersi nacinam w kratkę (nie przecinam mięsa) i układam skórą do dołu na zimnej patelni. Ważne, żeby było to właśnie na zimnej patelni z tego powodu, że z kaczki pod wpływem ciepła stopniowo zacznie się wytapiać tłuszcz. Od momentu jak tylko kaczka zacznie przyjemnie skwierczeć, to trzymam kaczkę z jednej strony 7 minut, Kiedy spód kaczki będzie złocisty, to obracam ją na drugą stronę i znów smażę przez kolejne 7 minut. W tym momencie przyprawiam ją pieprzem.
W czasie kiedy kaczka się smaży, to na osobnej patelni podgrzewam: miód, garść śliwek, pół jabłka pokrojonego w ćwiartki. Dodaję cynamon, skórkę z otartej limonki (może też być cytryna) oraz gałązki z suszonego rozmarynu.
Zdejmuję kaczkę z patelni i przekładam ją do żaroodpornego naczynia. Tłuszcz spod kaczki dodaję do śliwek. Mieszam wszystko i zalewam tym piersi z kaczki. Wstawiam je do piekarnika na 10 minut. Piekarnik nagrzany do 180 stopni z opcją grzania góra-dół.

Treść oryginalna przepisu z 1910 roku

Dwa funty świeżych węgierek opłukać, ponakrawać i obrać z pestek. Oczyszczoną kaczkę posolić, udusić na maśle, gdy już prawie gotowa włożyć w śliwki, wlać trochę wody, dodać kawałek cynamonu i dusić aż do miękkości.

Gotujesz z moimi przepisami?

Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko

TikTok Instagram YouTube

Przepisy, które również mogą Cię zainteresować

8a052ade2bd5f3413bba0ccdf76d1f68.jpg

Krokiety z ryżu z parmezanem

Według przepisu z 1895 r.
d7590993fba24a005a2a56e26cc9a383.jpg

Suflet marchewkowy

Według przepisu z 1904 r.
38e6c9c98b44ec49a9364664eb0d7cba.jpg

Bataty pieczone

Według przepisu z 1838 r.

Zobacz wszystkie przepisy

Według przepisu z 1895 r.

Według przepisu z 1904 r.

Według przepisu z 1838 r.