Krokiety z ryżu z parmezanem

Name: Krokiety z ryżu z parmezanem
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 szczypta bułki tartej; 1 szczypta soli; 1 szczypta pieprzu; 1 łyżka masła; 1 łyżka Parmezanu; 2 jajka; 100 gramów ryżu

Według przepisu z 1895 r.

Autor

Przygotowanie: 25 min
Gotowanie: 15 min
Ocena: Oceń przepis

Przejdź do przepisu

Krokiety z ryżu z dodatkiem parmezanu będą dobrym dodatkiem albo nawet samodzielnym daniem głównym :-) W szybki i prosty sposób coś innego na obiad!

Krokiety z ryżu z parmezanem – zdjęcie 1

Krokiety z ryżu z parmezanem – przepis

Porcje

Składniki

1 szczypta bułki tartej
1 szczypta soli
1 szczypta pieprzu
1 łyżka masła
1 łyżka Parmezanu
2 jajka
100 gramów ryżu

Przygotowanie

1
Sparzam ryż wrzątkiem, zlewam wodę i zalewam go ponownie tylko, że rosołem. Gotuję ryż do momentu, aż będzie całkowicie miękki. Studzę ugotowany ryż.
2
Do ryżu dodaję żółtko, parmezan, masło, sól i pieprz.
3
Formuję zgrabne krokieciki i obtaczam je w roztrzepanym jajku i w bułce tartej.
4
Krokiety smażę do momentu, aż będą rumiane z każdej strony.
5
Podaję je z lekką sałatką :-)

Treść oryginalna przepisu z 1895 roku

Ćwierć funta ryżu sparzyć wrzącą wodą, potem wodę zlać, a ryż nalać rosołem lub mlekiem, posolić i gotować na wolnym ogniu, aż będzie miękki. Odstawić, a gdy przestygnie, wymieszać go z 3-ma surowemi żółtkami, 3-ma łyżkami parmezanu i łyżką masła. Następnie brać po łyżce ryżu na rękę i formować podłużne gałki grubości 2 palców. Krokiety maczać w jajku robitem z wodą, obsypywać przesianą bułeczką i smażyć na gorącem maśle. Podać jako potrawę oddzielną lub jako smaczny dodatek do baraniny pieczonej i smażonej.