www.przepisytradycyjne.plPierogi ze słodką kapustą
Według przepisu z 1910 r.
- Przygotowanie
- 1 godz.
- Gotowanie
- 5 min
- Ocena
- 4.1 (40 ocen)
- Komentarze
- Zobacz (8)Zobacz komentarze (8)
Kolejny przepis, który dostałam od Leny, to przepyszne pierogi ze słodką kapustą. Od razu spodobał mi się ten pomysł, bo lubię zarówno pierogi jak i samą słodką kapustkę. Dlatego w szczególny sposób zapraszam Was do zapoznania się z tym przepisem.
Pierogi ze słodką kapustą – przepis
Składniki
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu
- 3 łyżki grzyba suszonego
- 125 gramów masła
- 2 cebule
- 2 kapusty włoskie
Przygotowanie
- 1Przygotowuję ciasto z połowy składników, proporcje i sposób: tu
- 2Kapustę kroję drobno i obgotowuję kilka minut w osolonej wodzie.
- 3Cebulę kroję w kostkę i podsmażam na rumiano na około 3 łyżkach masła. Do podsmażanej cebulki dodaję zalane i odcedzone (drobno pokrojone) grzyby suszone i odsączoną kapustę.
- 4Dodaję resztę masła i wszystko razem podsmażam, aż kapusta zmięknie i wszystkie smaki ładnie się połączą. U mnie to trwało około 10 minut. Doprawiam solą i pieprzem. Farsz odstawiam do ostygnięcia.
- 5Gotowe pierogi gotuję w osolonej i wrzącej wodzie. Po wyłożeniu na talerz podaję je z przysmażoną cebulką lub ze zarumienioną bułką tartą.
Treść oryginalna przepisu z 1910 roku
Dwie główki kapustki pokrajać na cząstki, obgotować na wpół słonej wodzie, posiekać na masę i udusić na maśle, na którem wpierw udusić drobno pokrajaną cebulę. Można dodać łyżkę ugotowanych i posiekanych drobno grzybków i trochę pieprzu. Gdy kapusta już należycie przygotowana, odstawić aby wystygła, przygotować ciasto na pierogi, rozwałkować, nakładać kapustą i lepić. A gdy wszystko gotowe, ugotować w słonej wodzie i odcedziwszy oblać na półmisku rozpuszczonem masłem z przyrumienioną bułeczką lub z przysmażoną cebulką.
Gotujesz z moimi przepisami?
Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko
Przepisy, które również mogą Cię zainteresować
Komentarze (8)
Jestem z Małopolski. U nas zgoła inaczej. Małą główkę białej kapusty kroimy na 4 części, wykrawamy głąb. Do wody i gotujemy do miękkości. Wodę odlewamy, kapustę odsączamy, czekamy aż lekko ostygnie. Tak, że ręczne "odciskanie" z wody nie będzie parzyło ;) Można odciskać przez materiał. Najważniejsze, by pozbyć się jak najwięcej wody. Następnie przepuszczamy przez maszynkę. Można dodać posiekane grzyby. Całość solimy i doprawiamy pieprzem i takim farszem nadziewamy pierogi. Zawsze znikały pierwsze a przy stole była walka o nie :)
Noo, czy tradycyjne danie z Małopolski? �
Lena Gryszko W gruncie rzeczy to chyba małopolska + część kresów. Większość Polski zajada z kiszoną kapustą, u mnie wszyscy jedli tylko ze słodką i nikt nawet nie słyszał, żeby z kiszoną jeść. To samo z łazankami. Bigos robiło się pół na pół zawsze. Ciężko stwierdzić, czy tradycyjne, jednak z pewnością jest to bardzo charakterystyczne dla tego regionu :)
Super! bardzo Ci dziękuję :) <3
Witam moja mama robiła na wigilię pierogi ze słodkiej kapusty były pycha.Kapusta ugotowana, odciśnięta i przez maszynkę do tego troszkę zeszklonej cebulki i mąka przypalana na patelce ok 1łyżka doprawić do smaku i gotowe smacznego
yszne sa ,W malopolsce takie sie robi !
U mnie w Opolu to już obowiązkowo na Boże Narodzenie te pierogi A przepis wprowadziła moja teściowa ,która pochodzi z małopolski Czyli potwierdzone skąd tradycja☺
Pyszne sa czasami dodaje troche mielonego do tego farszu na talerzu obok smietane gesta szefa z pieprzem i sola ale ten podany przepis jest super