Krem z marchwi (Potage Crecy)

Name: Krem z marchwi (Potage Crecy)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 szczypta cukru; 1 szczypta soli; 1 szczypta pieprzu; 50 mililitrów śmietany; 500 mililitrów rosołu; 4 marchewki – duża; 1 łyżka masła

Według przepisu z 1904 r.

Autor

Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 40 min
Ocena: Oceń przepis

Przejdź do przepisu

Pomarańczowo dzisiaj :) Marchewkowy, aksamitny i bardzo dobry krem :)

Krem z marchwi (Potage Crecy) – zdjęcie 1

Krem z marchwi (Potage Crecy) – przepis

Porcje

Składniki

1 szczypta cukru
1 szczypta soli
1 szczypta pieprzu
50 mililitrów śmietany
500 mililitrów rosołu
4 marchewki — duża
1 łyżka masła

Przygotowanie

1
Marchewki obieram, kroję na ćwiartki i podduszam na maśle przez ok 20 minut. Następnie dodaję odrobinę wody - żeby się nie przypalały. Doprawiam je szczyptą soli i cukru.
2
Zupełnie miękkie marchewki przecieram przez sitko (można ucierać też blenderem)
3
Rozrzedzam puree marchewkowe rosołem.
4
Krem marchewkowy doprawiam solą, pieprzem i odrobinką śmietanki 12 proc. Gotowe!

Treść oryginalna przepisu z 1904 roku

Kilkanaście młodych marchewek udusić w maśle. Gdy na wpół miękkie, podlać wodą, dodać soli i szczyptę cukru i gotować do zupełnej miękkości. Następnie je przecedzić przez sito, rozporowadzić rosołem lub tymże samym smakiem i zaprawić filiżanką śmietanką z 4-ma żółtkami. Przecedzić i podać z grzankami lub z tartymi kartoflami.