Sałata zielona po francusku

Name: Sałata zielona po francusku
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Yield: 2
Cuisine: Francuska
Ingredients: Ulubiona sałata; 1 szczypta soli; 1 szczypta pieprzu; Siekany szczypiorek, koperek i pietruszka; 1 łyżeczka musztardy; 2 łyżeczki octu – lub sok z cytryny; 2 łyżki oliwy z oliwek; 1 żółtko

Według przepisu z 1904 r.

Autor

Przygotowanie: 5 min
Gotowanie: 7 min
Ocena: Oceń przepis
Komentarze: Zobacz (2)Zobacz komentarze (2)

Przejdź do przepisu

Jak wygląda standardowa sałata zielona po francusku? :) Właśnie tak! Wyjątkowo prosto i smacznie. Ja użyłam rukoli, ale można wykorzystać dowolną ulubioną sałatę. Sos przygotowuje się bardzo szybko, ale ma tak intensywny smak, że nic więcej nie potrzeba oprócz sałaty.

Sałata zielona po francusku – przepis

Porcje

Składniki

Ulubiona sałata
1 szczypta soli
1 szczypta pieprzu
Siekany szczypiorek, koperek i pietruszka
1 łyżeczka musztardy
2 łyżeczki octu — lub sok z cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
1 żółtko

Przygotowanie

1
Płuczę i osuszam sałatę. W rondelku gotuję na twardo 1 jajko.
2
Przecieram w naczyniu żółtko z oliwą. Dodaję sok z cytryny, musztardę, sól i pieprz.
3
Siekam zielenię - ilość wg upodobań.
4
Dodaję zieleninę do sosu, mieszam dokładnie i tak przygotowanym sosem polewam sałatę.

Treść oryginalna przepisu z 1904 roku

Wszelką sałatę trzeba przed użyciem starannie wypłukać kilka razy w obfitej widzue, potem ją pozostawić na sicie lub na serwecie, aby osiąkła z wody. Tymczasem przygotować sos następujący: 1 żółtko ugotowane na twardo rozetrzeć z 2-ma łyżkami oliwy, dodać 2 łyżki octu, łyżeczkę musztardy, trochę siekanej zieleniny tj. szczypiórku, koperku i pietruszki, szczyptę soli i wymieszawsz to wszystko doskonale, sosem tym polać sałatę.