www.przepisytradycyjne.plVege Spaghetti Bolognese
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 40 min
- Ocena
- 5.0 (29 ocen)
- Komentarze
- Zobacz (2)Zobacz komentarze (2)
Wegetariańskie spaghetti bolognese pojawiło się w naszej kuchni dopiero wtedy, gdy nauczyłam się odpowiednio obchodzić z tofu. Sos wychodzi bardzo aromatyczny. Pokochałam ten przepis i wegetariańskie spaghetti w takim wydaniu bardzo często się u nas pojawia.
Podstawą tradycyjnego sosu bolognese jest właśnie aromatyczna wołowina opatulona pomidorowym sosem i mnóstwem przypraw. Natomiast jeżeli chodzi o wegetariańskie spaghetti bolognese, to najważniejsze jest przygotować tofu tak aby było perfekcyjnie doprawione: wyraźne w smaku i apetycznie chrupiące.
Wegetariańskie spaghetti bolognese – przepis
Składniki
- Parmezan — Tarty
- 400 gramów makaronu — spaghetti
- 1 garść bazylii — świeżych listków
- 450 mililitrów passaty pomidorowej
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka mieszanki przypraw do mięsa — papryka słodka, wędzona, ostra, kurkuma, owoc kolendry, czosnek, kmin, kminek, imbir
- 400 gramów tofu
Przygotowanie
- 1Rozgnieć tofu widelcem, nie musi być idealnie rozdrobnione i bardzo drobne – niech przypomina z wyglądu mielone mięso. Dodaj sosu sojowego oraz łyżkę mieszanki przypraw do mięsa albo sama skomponuj przyprawy: papryka czerwona, papryka ostra, papryka wędzona, kurkuma, imbir, czosnek granulowany, kmin rzymski, kminek, owoc kolendry – jak widzisz łatwiej jest kupić gotową mieszankę :)
- 2Rozgrzej na patelni olej i wyłóż przyprawione tofu. Zostaw aby się podsmażyło (im mniej mieszania tym lepiej). Po ok 10 minutach przełóż tofu na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika – piecz przez ok 15 minut w 200 stopniach. Tofu zacznie ciemnieć, nabierze chrupkości. Powinno być ciemno-brązowego koloru.
- 3Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną drobno cebulkę, dodaj pokrojony czosnek i startą marchewkę. Posmaż aż całość będzie apetycznie zrumieniona.
- 4Do warzyw dodaj sosu pomidorowego. Osobiście lubię passaty pomidorowe bez żadnych przypraw i rozlewane do szklanych butelek.
- 5Przypraw sos: dodaj świeże liście bazylii, odrobinę pieprzu i upieczone tofu. Wymieszaj całość. Jeżeli uznasz, że brakuje soli, to dopiero teraz jej dodaj (tofu jest bardzo wyraźnie przyprawione i w mieszankach często występuje sól).
- 6Ugotuj al dente makaron spaghetti, odlej 200 ml wrzątku. Dodaj makaron i wodę po gotowaniu do sosu – wymieszaj, gotuj na małym ogniu jeszcze przez ok 5 minut. Podawaj z parmezanem.
Gotujesz z moimi przepisami?
Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko
Przepisy, które również mogą Cię zainteresować
Komentarze (2)
Z perspektywy zdrowotnej ragù alla bolognese, spożywane okazjonalnie, może być częścią zbilansowanej diety. Pomimo wysokiej kaloryczności, dzięki obecności białka, żelaza i witamin z grupy B, sos ten stanowi wartościowy posiłek zwłaszcza w chłodniejsze dni. Dodatek warzyw zwiększa ilość błonnika, a ograniczenie tłuszczu i stosowanie chudych mięs pozwala przygotować wersję odpowiednią także dla osób dbających o sylwetkę czy mających określone zalecenia dietetyczne.
Przepyszne!!!! Na prawdę długo szukałam wegetarianskiej dobrej wersji bolognese i znalazłam. Uwielbiam :)