Wegetariański pasztet

Name: Wegetariański pasztet
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Polska
Ingredients: 160 gramów soczewicy; 120 gramów kaszy gryczanej; 1 jajko; 100 gramów bułki tartej; 1 cebula; 3 marchewki – z rosołu; 2 pietruszki – z rosołu; ¼ selera – z rosołu; 3 łyżki majeranku; 1 łyżeczka czerwonej papryki słodkiej; 1 łyżeczka papryki wędzonej; 1 łyżeczka papryki ostrej

Autor

Przygotowanie: 40 min
Gotowanie: 10 min
Ocena: Oceń przepis

Przejdź do przepisu

Pasztet w wersji wegetariańskiej ale z dużą ilością białka. Głównymi składnikami są czerwona soczewica, kasza gryczana niepalona, która jest bogata w błonnik i warzywa po rosole – wszystko pięknie się ze sobą komponuje i w smaku dorównuje tym najbardziej mięsnym pasztetom.

Wiele razy się już przekonałam, że wegetariańskie zamienniki często świetnie zdają egzamin. Wegetariański pasztet bardzo szybko się robi, jest smaczny i zdrowy. Kluczowymi dodatkami są tutaj oczywiście przyprawy: sporo majeranku, porządna ilość mielonej, wędzonej papryki, ostra i słodka czerwona papryka – to wszystko sprawia, że pasztet jest aromatyczny.

Jeżeli przed wege pasztetem powstrzymuje Cię fakt, że podstawowym zamiennikiem mięsa jest soczewica, czyli strączkowe warzywo, to mogę Cię pocieszyć. Natura obdarzyła nas wyjątkowymi ziołami, które skutecznie niwelują jakiekolwiek dolegliwości po spożyciu strączkowych przysmaków. Chociażby dodatek majeranku jest tutaj niezbędny, ponieważ likwiduje on bóle brzucha i rozprawia się z enzymami, które mogą powodować wzdęcia.

Dodatkowo zawsze możesz sięgnąć po ziołowe napary, które w naturalny sposób przyniosą ulgę. Suplement diety VerdinFix zawierająca m.in. miętę, kolendrę, czy kminek, które wspierają trawienie.

Wegetariański pasztet idealnie smakuje z typowymi dodatkami: z żurawiną, z chrzanem czy z musztardą.

Wegetariański pasztet – przepis

Porcje

Składniki

160 gramów soczewicy
120 gramów kaszy gryczanej
1 jajko
100 gramów bułki tartej
1 cebula
3 marchewki — z rosołu
2 pietruszki — z rosołu
¼ selera — z rosołu
3 łyżki majeranku
1 łyżeczka czerwonej papryki słodkiej
1 łyżeczka papryki wędzonej
1 łyżeczka papryki ostrej

Przygotowanie

1
Wyjmij z rosołu marchewkę, pietruszkę i seler.
2
Ugotuj kaszę gryczaną i soczewicę (użyłam czerwonej).
3
Cebulkę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na oleju aż uzyska złocisty kolor.
4
W dużej misce umieść: warzywa z rosołu, ugotowaną kaszę gryczaną, ugotowaną soczewicę, jajko, przyprawy: sól, pieprz, czerwoną paprykę ostrą, słodką i wędzoną oraz majeranek, dodaj podsmażoną cebulkę (razem z olejem). Zblenduj na gładką masę.
5
Dodaj bułkę tartą i wymieszaj wszystko za pomocą szpatułki/łyżki.
6
Formę do pieczenia wyłóż papierem i przełóż masę pasztetową.
7
Przez 40 minut piecz w 180 stopniach (grzanie góra-dół), a następnie w 180 stopniach przez 20 minut z opcją grillowania. Pokrój pasztet w momencie, kiedy już się ostudzi.