Eskalopki indycze w śmietanowo-koperkowym sosie

Name: Eskalopki indycze w śmietanowo-koperkowym sosie
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 500 gramów fileta z indyka; 120 mililitrów rosołu; 250 mililitrów śmietany 18%; 2 marchewki; 1 cebula; 1 pęczek koperku

Autor

Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 40 min
Ocena: Oceń przepis

Eskalopki indycze w śmietanowo-koperkowym sosie

Przejdź do przepisu

Eskalopki z piersi indyczej w kremowym, śmietanowo-koperkowym sosie. Przykład dania obiadowego, który zawsze wszystkim smakuje. Zawsze też pada pytanie o możliwość dokładki sosu – bo jest absolutnie bajeczny w smaku.

Eskalopki indycze w śmietanowo-koperkowym sosie – zdjęcie 1

Sos śmietanowo-koperkowy wyjątkowo kojarzy mi się z moją babcią. Różne rodzaje mięs, które były duszone właśnie w tym sosie, to popisowy obiad w wykonaniu mojej babci. Nic więc dziwnego, że mam do tych smaków sentyment. Jak się okazuje nie tylko ja. I wygląda na to, że nasza Olivka też już polubiła ten smak.

Eskalopki indycze w śmietanowo-koperkowym sosie – przepis

Porcje

Składniki

500 gramów fileta z indyka
120 mililitrów rosołu
250 mililitrów śmietany 18%
2 marchewki
1 cebula
1 pęczek koperku

Przygotowanie

1
Piersi indyka pokrój na 2 lub trzy części i delikatnie obsyp je solą oraz pieprzem.
2
Pokrój w drobną kosteczkę cebulę, a na tarce zetrzyj marchewkę na dużych oczkach.
3
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju. Podsmażaj cebulkę aż ładnie się zrumieni. Dodaj marchewkę. Podsmażaj całość przez kilka minut.
4
Dodaj piersi indycze i przykryj pokrywką. Odczekaj 4-5 minut i obróć piersi na drugą stronę. Smaż przez ok 10 minut.
5
W osobnym naczyniu wymieszaj ze sobą pół szklanki rosołu/bulionu ze śmietaną. Wylej sos na patelnię, wymieszaj i zostaw pod przykryciem na kolejne 30 minut. Zmniejsz ogień na minimalny i pilnuj żeby warzywa się nie przypaliły.
6
Dodaj posiekany koperek, podduś jeszcze przez 5 minut i gotowe.