www.przepisytradycyjne.plKaczka pieczona z jabłkami
Według przepisu z 1910 r.
- Przygotowanie
- 4 godz. 30 min
- Gotowanie
- 2 godz. 30 min
- Ocena
- 4.9 (56 ocen)
- Komentarze
- Zobacz (5)Zobacz komentarze (5)
W moim rodzinnym domu kaczka najczęściej była podawana w niedzielę, wszyscy zasiadaliśmy do stołu i delektowali się jej smakiem. Do kaczki serwowane były buraczki i moje ukochane kluski śląskie. Przepis jest bardzo prosty, a kaczka wyszła aromatyczna, soczysta z chrupiącą skórką. Zachęcam Was do przygotowania na pewno mile zaskoczycie swoich bliskich. Czas pieczenia kaczki zależy od jej wagi, moja ważyła 2 kg więc piekła się przez około 2,5 godziny.
Kaczka pieczona z jabłkami – przepis
Składniki
- 1 szczypta soli
- 2 jabłka — duże
- 2 łyżki majeranku
- 2½ kilograma kaczki
Przygotowanie
- 1Umytą i osuszoną kaczkę nacieram dokładnie od wewnątrz i na wierzchu majerankiem oraz solą. Następnie wkładam do lodówki na minimum 2 godziny.
- 2Jabłka obieram, pozbawiam z gniazd nasiennych,kroję na mniejsze części, obtaczam w majeranku i nadziewam kaczkę.
- 3Kaczkę przekładam do naczynia żaroodpornego, wkładam do nagrzanego piekarnika do 200 i piekę bez przykrycia przez 1 godzinę, następnie przykrywam kaczkę, zmniejszam temperaturę do 180 st i piekę przez 1,5 godziny, co 15 minut polewam wytapiającym się tłuszczem.
- 4Gotową kaczkę wyjmuję z piekarnika i podostawiam na 15 minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły.
Treść oryginalna przepisu z 1910 roku
Najsmaczniejsze są do pieczenia młode półroczne. [...] Przed pieczeniem na dwie godziny natrzeć zewnątrz i wewnątrz solą i utartym majerankiem, a do środka kto lubi można nałożyć jabłek obranych z łupy i pokrajanych w cząstki i piec w gorącym piecu polewając często własnym tłuszczem aby się ładnie z wierzchu skórka przyrumieniła i była chrupiąca.
Gotujesz z moimi przepisami?
Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko
Przepisy, które również mogą Cię zainteresować
Komentarze (5)
Witam 😊Kaczucha pieczona na termoobiegu, czy góra dół? 😊
Góra-dół ;)
Kaczuszka przepyszna wyszła mięciuta i super upieczona. Małe modyfikace. Ponieważ kaczkę kupłem dwa dni przed zpalanowanym obiadem i nie chciałem zamrażać to natarłem solą i majerankiem i trzymałem w lodówce przez te te dwa dni. Nie zaszkodziło. Po drugie przy polaniu tłuszczykiem kaczki godzinę przed końcem pieczenia wsypałem pokrojone na ósemki jabłka obtoczone tylko w majeranku. Jabłek włożonych do środka i pieczonych obok kaczki nie obierałem ze skórek. wyszły pyszne.
ale naprawdę tylko szczypta soli?
W staropolskich przepisach garśc soli nazywano szczyptą.