Reklama

Spieszy Ci się? Możesz pominąć wstęp!

Kupujecie młode warzywa? :) A kapustę czerwoną kiedy ostatni raz jedliście? Przetestowałam przepis na duszoną w winie kapustę czerwoną. Idealny dodatek do obiadu! Zniknęła błyskawicznie :)

Czerwona kapusta duszona w winie

Reklama

Przygotowanie

Kapustę szatkuję, posypuję solą i ugniatam rękoma (zalecam użyć rękawiczek, ponieważ kapusta ładnie barwi ręce). Skrapiam kapustę kilkoma kroplami octu. Zostawiam ją na ok. 10 minut.
Przekładam kapustę do garnuszka, dodaję 6 łyżek wody, cukier, sól, pieprz, wino i duszę ją pod przykryciem na wolnym ogniu prze ok. 40 minut.
Na samym końcu zaprawiam kapustę zasmażką: na patelni rozprowadzam mąkę z masłem i zalewam tym kapustę.

Treść oryginalna przepisu z 1904 roku

Drown uszatkowaną kapustę rozetrzeć w soli, skropić octem i pozostawić na 10 minut; gdy sok puści, włożyć ją w rondelek, wlać kilka łyżek rosołu lub wody i kieliszek czerwonego wina, dodać trochę cukru i pieprzu i dusić na wolnym ogniu. Gdy gotowa, zaprawić ją masłem zasmażonem z mąką.

Gotujesz z moimi przepisami?

Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko

TikTok Instagram YouTube

Kapusta czerwona duszona w winie

Według przepisu z 1904 r.