Młode ziemniaki

Name: Młode ziemniaki
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 szczypta soli; 1 pęczek natki pietruszki; 1 pęczek koperku; 2 łyżeczki masła; 500 gramów ziemniaka

Według przepisu z 1895 r.

Autor

Przygotowanie: 5 min
Gotowanie: 20 min
Ocena: Oceń przepis
Komentarze: Zobacz (6)Zobacz komentarze (6)

Przejdź do przepisu

Powiem Wam tak: jak dla mnie, to młode ziemniaki w takiej postaci odgrywają na talerzu główne skrzypce. Oryginalny tytuł przepisu brzmi: "młode kartofle gotowane bez wody" :-) Jak ziemniaki mogą być gotowane bez wody? A mogą! Dzięki temu, że wykorzystujemy odrobinę masła, to nasze ziemniaki duszą się przez ok. 20 minut. Zupełnie nie wiem, dlaczego kiedyś akurat tak został nazwany tez przepis, jednak końcowy efekt jest tak dobry, że już się nad tym dłużej nie zastanawiam. Uwielbiam takie ziemniaki z kilku powodów. Przede wszystkim nic nie obieramy, tylko wszystkie składniki wrzucamy do jednego garnka. Kolejna rzecz jest taka, że dzięki koperkowi i pietruszce ziemniaki nabierają cudownego aromatu. I na koniec najprzyjemniejsza sprawa: smakują nieziemsko dobrze. Sprawdźcie sami przepis i dajcie znać co myślicie!

Młode ziemniaki – przepis

Porcje

Składniki

1 szczypta soli
1 pęczek natki pietruszki
1 pęczek koperku
2 łyżeczki masła
500 gramów ziemniaka

Przygotowanie

1
Ziemniaki dokładnie szoruję. Przez to, że je nie obieramy to ważne jest aby pozbyć się wszystkich zabrudzeń. Wybieram najmniejsze okazy ziemniaków - takie wychodzą najlepiej.
2
Umyte ziemniaki wkładam do garnuszka i dodaję 2 łyżeczki masła.
3
Myję i siekam porządną porcję natki pietruszki i koperku. W tym daniu nie można "przesadzić" z ilością zieleniny, dajcie tyle, żeby wydawało Wam się, że jest jej aż za dużo. W trakcie duszenia zielenina bardzo się skurczy :)
4
Ziemniaki duszą się przez 20 minut pod pokrywką i na średnim ogniu. Raz na jakiś czas (ok. 2 razy) potrząsam garnuszkiem, żeby rozpuszczone masło opatuliło każdego ziemniaczka i żeby nasza zielenina się nie przypaliła. Gotowe!

Treść oryginalna przepisu z 1895 roku

Obskrobać łyżką młode kartofle, wypłókać, następnie włożyć na spód rądla łyżkę masła, potem kartofle, znów masła, soli, siekanego kopru i pietruszki, na wierzch kartofle, masło i t. d., przykryć szczelnie pokrywy, po-stawić na wolnym ogniu, niech się dusi przez pół godziny, od czasu do czasu potrząsając rądelkiem. W mniejszej ilości gotują się przez 20 minut.