Naleśniki z jabłkiem i pianką bezową

Name: Naleśniki z jabłkiem i pianką bezową
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 szczypta orzecha włoskiego; 1 szczypta soli; 1 szczypta cukru; 1 łyżeczka masła klarowanego; 80 gramów mąki pszennej; 80 mililitrów wody; 80 mililitrów mleka; 2 jajka; 1 łyżeczka cynamonu; 1 łyżeczka cukru; 3 jabłka

Według przepisu z 1895 r.

Autor

Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 20 min
Ocena: Oceń przepis
Komentarze: Zobacz (5)Zobacz komentarze (5)

Przejdź do przepisu

Naleśniki przekładane prażonym jabłkiem i podpieczone w piekarniku. Na wierzchu naleśników jest lekka, zrumieniona pianka - mięciutka beza. I na dodatek są jeszcze podpieczone orzechy włoskie. Po takim śniadaniu chce się działać! :)

Naleśniki z jabłkiem i pianką bezową – zdjęcie 1

Naleśniki z jabłkiem i pianką bezową – zdjęcie 2

Naleśniki z jabłkiem i pianką bezową – zdjęcie 3

Naleśniki z jabłkiem i pianką bezową – zdjęcie 4

Naleśniki z jabłkiem i pianką bezową – przepis

Porcje

Składniki

1 szczypta orzecha włoskiego
1 szczypta soli
1 szczypta cukru
1 łyżeczka masła klarowanego
80 gramów mąki pszennej
80 mililitrów wody
80 mililitrów mleka
2 jajka
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka cukru
3 jabłka

Przygotowanie

1
Smażę naleśniki, przepis podstawowy znajdziecie tutaj: tutaj
2
Jabłka myję, obieram i kroję na kostkę. Do garnuszka wlewam odrobinkę wody, dodaję łyżeczkę cukru i prażę jabłka przez ok 20 minut. Można dodać też cynamonu.
3
Wykładam na naleśniki prażone jabłka. Składam naleśniki i układam na półmisku.
4
Ubijam na sztywno białko, dodając do niego cukier puder.
5
Smaruję naleśniki sztywnym białkiem i posypuję wszystko posiekanymi orzechami włoskimi (można też użyć innych ulubionych orzechów).
6
Wkładam naleśniki do piekarnika nagrzanego do 150 stopni - trzymam je do momentu, aż pianka będzie rumianego koloru (ok. 10 minut).

Treść oryginalna przepisu z 1895 roku

Usmażyć zwyczajnym sposobem naleśniki, posmarować marmuladą z jabłek albo massą migdałową lub też nałożyć konfiturami, złożyć w klin i układać na półmisku przesypując cukrem. Ubić pianę z kilku białek, zmieszać z cukrem i drobno siekanymi midałami, ubrać po wierzchu naleśniki i zapiec w piecu. Na wydaniu oblać sokiem.