www.przepisytradycyjne.plPerliczka z masłem imbirowym
Według przepisu z 1904 r.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 45 min
- Ocena
- Oceń przepis
Perliczka jest alternatywą do kurczaka. Ot taki ptak, który jest podobnej wielkości jak kurczak, ale w smaku już zupełnie inny. Zaczynając od tego, że sam wygląd mięsa jest intensywnego koloru. Oprócz tego smak perliczki jest bardzo wyraźny. Imbir jest mocną przyprawą, ale świetnie komponuje się z perliczką! Przełamuje wyrazistość smaku perliczki. Polecam podać perliczkę z delikatnym sufletem marchewkowym :)
Perliczka z masłem imbirowym – przepis
Składniki
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu
- 2 łyżki masła
- 1 imbir
- 1 perliczka
Przygotowanie
- 1Perliczkę myję, dokładnie osuszam i delikatnie podwijam skórę na piersiach - tak, żeby można było umieścić dłoń między skórą a piersią perliczki. Trzeba uważać, żeby nie rozciąć skórki.
- 2Pod skórę piersi perliczki nakładam masło. Dzięki temu w trakcie pieczenia perliczka się nie wysuszy i będzie soczysta.
- 3Obieram imbir i trę go na małych oczkach tarki.
- 4Nacieram wnętrze perliczki imbirem, a zewnątrz dobrze ją solę i pieprzę.
- 5Perliczkę układam w formie wysmarowanej masłem. Piekę perliczkę przez ok 45 minut przy 190 stopniach.
- 6Przygotowuję masło imbirowe: ucieram zwykłe masło z otartym korzeniem imbiru.
- 7Upieczoną perliczkę nacinam na piersiach i wykładam w to miejsce masło imbirowe, które byłyskawicznie zacznie się wtapiać w gorące mięso. Gotowe!
Treść oryginalna przepisu z 1904 roku
Perliczki piecze się tak samo jak pulardy, tylko z tą różnicą, że się je na piersiach szpikuje słoninką. Wyborna jest perliczka z imbirem. Przed upieczeniem natrzeć ją wewnątrz kawałkiem imbiru, a po upieczeniu, gdy już pokrajana, zrobić na piersiach z każdej strony 2 nasięcia, które napełnić masłem imbirowym.
Gotujesz z moimi przepisami?
Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko
