www.przepisytradycyjne.plPlacki ziemniaczane
Według przepisu z 1904 r.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 20 min
- Ocena
- Oceń przepis
- Komentarze
- Zobacz (5)Zobacz komentarze (5)
Tradycyjne placki ziemniaczane, bez wydziwiania, wg przepisu mającego już 112 lat. Najbardziej lubimy je podawać w wytrawnej wersji: z wędzonym łososiem, z dymką cebuli lub po prostu z odrobiną kwaśnej śmietany.
Placki ziemniaczane zawsze przygotowuję z ziemniaków startych na grubych oczkach. Lubię kiedy są chrupiące i mają przyjemną teksturę. Zamiast trzeć ręcznie możesz użyć blendera z malakserem z odpowiednią tarczą. Obowiązkowym dodatkiem do nadzienia placków ziemniaczanych jest u mnie również czosnek i cebula.
W letnim sezonie przygotowuję również inne placki warzywne: z dodatkiem cukinii, marchewki, selera.
Możesz też upiec placka ziemniaczanego w piekarniku. Dzięki temu placek będzie mniej kaloryczny. Zobacz dokładny przepis na placka ziemniaczanego upieczonego w piekarniku.
Placki ziemniaczane – przepis
Składniki
- 1 szczypta pieprzu
- 1 łyżeczka majeranku
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżka mąki
- 500 gramów ziemniaka
Przygotowanie
- 1Obierz i zetrzyj ziemniaki na tarce na największych oczkach.
- 2Dodaj szczyptę soli, łyżkę mąki i dokładnie wszystko wymieszaj.
- 3Rozgrzej na patelni odrobinę oleju i smaż placki, aż będą rumiane z każdej strony.
Treść oryginalna przepisu z 1904 roku
Na 6-8 osób utrzeć dwie kwarty surowych kartofli, dobrze wycisnąć, dodać 2 łyżki mąki i trochę soli, wymieszać na gęstą masę; na patelni rozpuścić masła, a gdy się zagotuje, włożyć łyżkę tej masy kartoflanej, rozetrzeć na cienki placek, a gdy się z jednej strony przypiecze, przewrócić na drugą. Na dużej patelni można kilka placków naraz piec, uważając, aby były cienkie i rumiane; gorące placuszki posypać cukrem i podać na leguminę lub do herbaty.
Gotujesz z moimi przepisami?
Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko
Przepisy, które również mogą Cię zainteresować
Komentarze (5)
A CO Z JAJKAMI JAJEK NIE TRZEBA
Grażyna, też się dziwiłam że nie ma jajek W tradycyjnej recepturze jednak nie używano jajek do przygotowania placków ziemniaczanych ☺️
Przepisy Tradycyjne DZIĘKUJĘ WIDOCZNIE TAK MUSI BYĆ
Jajka to na miekko, a cebule na surowo ;)
Lenka czy mogę wysmarować patelnię tłuszczem i później go już na nią nie wlewać? Czy tak mi się nie zjarają? Pozdrawiam cię serdecznie i życzę miłego dnia