Kluski ziemniaczane

Name: Kluski ziemniaczane
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 szczypta soli; 1 szczypta pieprzu; 1 łyżeczka masła; 1 jajko; 500 gramów ziemniaka

Według przepisu z 1895 r.

Autor

Przygotowanie: 15 min
Gotowanie: 30 min
Ocena: Oceń przepis
Komentarze: Zobacz (4)Zobacz komentarze (4)

Przejdź do przepisu

Kluski ziemniaczane <3 Nie pytajcie mnie dlaczego akurat wymyśliłam sobie, że będą w takim kształcie. Kulki z dziurką dobrze wyglądają :) Można je formować na różne sposoby: mogą to być zwykłe kuleczki, mogą to być kwadraciki, wałeczki - jakie tylko chcecie. Szybko się je robi i są cudowne w smaku. I jakie mięciutkie... kocham <3 Ja je podałam z podsmażoną cebulką, szynką i rozmarynem :)

Kluski ziemniaczane – przepis

Porcje

Składniki

1 szczypta soli
1 szczypta pieprzu
1 łyżeczka masła
1 jajko
500 gramów ziemniaka

Przygotowanie

1
Pół kilo ziemniaków myję i zalewam zimną wodą (nie obieram ziemniaków).
2
Gotuję ziemniaki do momentu, aż będą całkowicie miękkie. Ucieram je na tarce - jeżeli skórka nie chce się ładnie utarkować to jej większe kawałki wyrzucam.
3
Dodaję żółtko, łyżeczkę masła i odrobinę mąki (ok 3 łyżek)
4
Przyprawiam wszystko solą i pieprzem i na końcu dodaję ubite na sztywno białko. Dokładnie wszystko mieszam.
5
Wyrabiam kulki, maczam je w mące i wrzucam do osolonej i wrzącej wody. Gotuję je przez ok 2-3 minuty.
6
Na patelni podsmażam cebulkę z szynką i rozmarynem. Podaję wszystko razem.

Treść oryginalna przepisu z 1895 roku

Ugotować pół garnca kartofli w łupinach, utrzeć na tarce, wbić 3 żółtka, dodać łyżkę masła i mąki tyle, aby ciasto byłó pulchne i wolne, dodać pianę z białek, brać ciasta małe kawałki, okulnąć w mące i wrzucać na wrzącą wodę. Na półmisku polać zrumienionym masłem.