Zrazy a'la Nelson

Name: Zrazy a'la Nelson
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 szczypta soli; 1 szczypta pieprzu; 3 łyżeczki masła; 2 ziemniaki; 1 cebula; 300 gramów zrazówki wołowej

Według przepisu z 1895 r.

Autor

Przygotowanie: 10 min
Gotowanie: 45 min
Ocena: 4.1 (30 ocen)
Komentarze: Zobacz (1)Zobacz komentarze (1)

Przejdź do przepisu

Już któryś raz przedstawiam Wam na blogu zrazy :-) Tym razem przed Wami "Zrazy a'la Nelson" . Co tu dużo mówić... z tym obiadem jest tak, że wkłada się wszystkie składniki do jednego garnka i ma się wolne :-) Zrazy duszą się we własnym sosie, przechodzą aromatem cebuli, a ziemniak cudownie się "doprawia". Nic tylko wykładać na talerze i zjeść dobry obiad!

Zrazy a'la Nelson – przepis

Porcje

Składniki

1 szczypta soli
1 szczypta pieprzu
3 łyżeczki masła
2 ziemniaki
1 cebula
300 gramów zrazówki wołowej

Przygotowanie

1
Mięso zrazowe mocno zbijam tłuczkiem, solę i pieprzę z każdej strony.
2
Cebulę obieram i kroję w plasterki. Ziemniaki obieram i zalewam wrzątkiem na ok. 20 minut (Można tez je lekko podgotować)
3
Do rądla wkładam łyżkę masła i mocno je podgrzewam. Wykładam wtedy warstwę zrazów, następnie cebulę, ziemniaki pokrojone w plasterki, znów łyżeczkę masła i kolejną partię zrazów.
4
Garnuszek przykrywam pokrywką i umieszczam na bardzo wolnym gazie. Zrazy duszą się ok. 40 minut (Ja lubię jak są całkowicie rozpływające się i obłędnie miękkie :-) ) Raz na jakiś czas potrząsam garnkiem - dla pewności, żeby nic się nie przypaliło.

Treść oryginalna przepisu z 1895 roku

Kawał zrazowej pieczeni albo polędwicę pokrajać na zrazy, zbić dobrze, posolić, popieprzyć. Zrumienić w rądlu łyżkę masła i na to znów ułożyć warstwę zrazów, kawałek masła i cebulę pokrajaną w plasterki, dalej warstwę grzybów świeżych pokrajanych w plasterki, potem znów zrazy, masło, cebula, grzyby, wszystko układać po kolei, dopóki się rądel nie napełni. położyć na wierzch jeszcze kawałek masła i cebuli, przykryć szczelnie i dusić przez kwadrans, często potrząsając rądlem, żeby się nie przypaliły. Można zamiast grzybów układać warstwę kartofli sparzywszy je wprzód i pokrajanych w plasterki.