Reklama

Spieszy Ci się? Możesz pominąć wstęp!

Prawdziwe sznycle wiedeńskie przygotowuje się tylko cielęciny. Sznycel jest cienko zbity, panierowany w jajku, mące i bułce tartej i smażony na maśle klarowanym. Im większy sznycel tym lepiej :) U mnie sznycel ledwo się mieścił na największych talerzach :P Tradycyjnie sznycla się podaje z ćwiartką cytryny lub z sałatką ziemniaczaną.

Przepis na sałatkę znajdziecie tutaj

Sznycel wiedeński

Porcji

Składniki

Masło klarowane do smażenia
Odrobina mąki
szczypta soli
szczypta pieprzu
Odrobina bułki tartej
1 jajko
300 gramów szynki cielęcej

Uwaga! Ilość składników dla tej liczby porcji została wyliczona automatycznie.

Reklama

Przygotowanie

Cielęcinę zbijam na bardzo cienki kotlet, uważając przy tym aby nie podziurawić mięsa.
Tak przygotowaną cielęcinę solę i pieprzę. Obtaczam ją w mące, następnie w jajku i na koniec w bułce tartej.
Sznycle wiedeńskie smażę na rozgrzanym maśle klarowanym. Z każdej strony po 3-4 minuty, aż się ładnie zrumienią. Pod koniec przykrywam je szczelnie pokrywką i "podduszam" przez 2 minuty.
Sznycle podaję z cytryną lub z sałatką ziemniaczaną :)

Treść oryginalna przepisu z 1904 roku

Pokrajać cielęcinę w plasty, które zbić bardzo cienko, nadając im formę i wielkość talerza. Te cienkie zrazy posolić, umaczać w jajku i bułeczce i smażyć we wrzącem maśle, aż się zrumienią. Potem sznycle wstawić na 2 minuty do pieca i podać bez masła tylko z cytryną lub sałatą zieloną.

Gotujesz z moimi przepisami?

Chcę zobaczyć jak Ci wyszło! Oznacz mnie na Instagramie i TikToku @lenagryszko

TikTok Instagram YouTube